– Nguyên liệu làm ra tổ yến tinh chế là từ tổ yến thô. Khi thu hoạch từ nhà yến xuống bất kể xấu, đẹp, bể, vỡ đều có thể làm ra được tổ yến tinh chế sau khi trải qua quá trình tinh chế. Nhưng nếu muốn thành phẩm tinh chế đẹp, sợi to, không tạp chất, không vụn bể thì nguồn nguyên liệu thô ban đầu phải được chọn lựa kỹ lưỡng. Tai thô phải là tai đẹp, ít lông, không vụn bể, không phân rêu thì tinh chế làm ra sẽ là cực phẩm.

– Tổ yến thô được ngâm nở hoàn toàn, tách riêng phần sợi dài, sợi to, sợi nhỏ, sợi ngắn và vụn nằm trong tổ yến. Thợ nhặt lông yến đòi hỏi tính ti mỉ cao, tiêu chí nhặt sạch đến 99% sau đó rửa sạch, để ráo nước và sử dụng khuôn tổ yến để tạo hình trước khi mang vào sấy khô.

Tùy vào từng nhà yến mà có cách vô khuôn khác nhau, chủ yếu dựa vào nhu cầu của khách hàng của họ. Sau khi định hình xong sẽ đưa vào máy sấy

Trên thị trường hiện có 3 loại công nghể sấy tổ yến tinh chế thường được sử dụng.

1.1. Sấy bằng máy sấy nhiệt (rẻ)

– Giá máy sấy nhiệt chỉ vào khoảng 2tr8 – 3tr5 cho loại sấy 50 tổ, trong khi giá máy sấy lạnh thì khoảng 20tr – 25tr.

– Sấy nhiệt được nhiều người sử dụng vì đáp ứng nhu cầu sấy khô tổ yến trong thời gian mong muốn 18 – 24 giờ. (Nếu sấy bằng quạt bình thường thì phải 30 – 48 tiếng mới khô).

– Tuy nhiên, nhược điểm của máy sấy nhiệt là tổ yến sấy ra sẽ có màu hơi vàng, sợi yến bị hơi teo lại không được đẹp như ban đầu.

– Vì vậy, với những người làm yến tinh chế, bán theo gia đình và không đòi hỏi quá cao về hình thức thì có thể sử dụng máy này để tiết kiệm chi phí.

– Còn nếu xác định sẽ làm hàng rút lông, hàng cao cấp thì nên lựa chọn máy sấy lạnh tổ yến.

1.2. Sấy bằng máy sấy lạnh:

– Hiện Shop tổ yến NN đang dùng công nghệ sấy lạnh cho tất cả các mặt hang tinh chế và rút lông.

– Khi sấy sẽ giữ được form tổ yến như ban đầu định dạng, giữ được mùi tanh đặc trưng của tổ yến, giữ được màu của tổ yến.

– Máy sấy tổ yến công nghệ lạnh phù hợp với mọi quy mô sản xuất từ gia đình đến xưởng gia công yến chuyên nghiệp.

– Thời gian sấy khô tổ yến cũng đạt lý tưởng từ 8 – 12 tiếng.

– Máy được sử dụng để sấy yến tinh chế, yến rút lông cao cấp rất phù hợp.

– Tuy nhiên, nhược điểm của nó là giá thành cao, rất cao so với những người mới bắt đầu làm yến.

– Nếu anh chị xác định làm chuyên nghiệp ngay từ đầu và đặt mục tiêu xây dựng thương hiệu chuyên nghiệp thì nên đầu tư máy sấy lạnh này.

1.3.Máy sấy thăng hoa (ít người dùng)

– Sấy thăng hoa là sấy khô trong môi trường áp suất chân không và nhiệt độ lạnh sâu. Sản phẩm cần phải được đông đá ở nhiệt độ -30 độ C trước khi quá trình sấy bắt đầu.

– Với điều kiện phức tạp như vậy thì quá trình sấy thăng hoa của nước đá mới xảy ra hiệu quả, các hệ thống thiết bị cũng phức tạp, kích thước lớn và giá trị lớn

– Gía thành cao so với công suất sấy/mẻ không như mong muốn nên nó vẫn bị xếp sau 2 loại máy sấy yến phổ biến trên thị trường: máy sấy nhiệt tổ yến và máy sấy yến công nghệ lạnh. Giữ được hình dạng và màu sắc ban đầu của tổ yến.

ĐỪNG QUÊN SHOP TỔ YẾN NN MỖI KHI BẠN MUỐN TÌM MUA TỔ YẾN NGUYÊN CHẤT 100% CAM KẾT TRÊN TỪNG SỢI YẾN NHÉ!